PICADILLO DE CHAYOTE CON ELOTE
INGREDIENTES :
4 chayotes grandes
5 elotes tiernos
1/2 lt. de leche
1/2 libra de posta
1/4 de cucharadita de achiote
Pimienta y comino al gusto
1 cebolla pequeña
2 cucharadas de manteca
1 cucharadita de azúcar
PREPARACION :
Se pelan los chayotes y se pican bien finos. Se pone a sudar la carne, y cuando está suave, se muele. Se pone una cacerola al fuego con manteca, cebolla y achiote, y se le agrega el elote y se deja hasta que se cocine. Luego se le echa el chayote, el comino y la pimienta, la leche, la sal y una cucharadita de azúcar, teniendo cuidado de moverlo con frecuencia para que no se pegue. Cuando está suave se retira del fuego.
